Суп из консервированной скумбрии в томатном соусе с вермишелью
Рецепт супа, который готовится очень легко и очень быстро. По этому рецепту суп можно готовить из любых рыбных консервов в томате. В данном случае суп был приготовлен из консервированной скумбрии в томатном соусе. Томатный соус добавляет вкусу супа насыщенность и остроту. По желанию, суп по этому рецепту можно приготовить из натуральных рыбных консервов или рыбных консервов с добавлением масла.
С количеством вермишели в супе нужно поступать очень аккуратно. Если хотите получить не очень густой суп, достаточно взять 50 граммов вермишели. Но следует учесть, что это относится только к свежеприготовленному супу. Если суп постоит какое-то время, и вы будете разогревать его повторно, суп будет значительно гуще. В этом случае суп можно разбавить кипятком, досолить по вкусу и прокипятить пару минут. Если же хотите, чтобы свежеприготовленный суп сразу был достаточно густой, нужно взять 100 граммов вермишели.
Для приготовления супа потребуется: 1,8 литра воды, 1 банка рыбных консервов в томате, 2 картофелины среднего размера, 50 граммов вермишели для негустого супа или 100 граммов вермишели для густого супа, 1 некрупная луковица, 1 небольшая морковь, рафинированное растительное масло для приготовления заправки, по вкусу соль и молотый перец. По желанию в суп можно добавить 1 лавровый лист, зеленый лук, зелень укропа, петрушки или кинзы.
Начинаем с приготовления овощной заправки. На сковороде на среднем огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и начинаем обжаривать мелко нарезанный очищенный репчатый лук. Через пару минут добавляем к луку нарезанную соломкой или натертую на крупной терке хорошо промытую и при необходимости очищенную морковь, и обжариваем лук вместе с морковью ещё несколько минут до мягкости моркови. По желанию, в заправку вместе с морковью можно добавить мелко нарезанный сладкий перец.
Наливаем в кастрюлю 1,8 литра воды, доводим до кипения, слегка подсаливаем (1 чайная ложка соли без верха), добавляем нарезанный мелкими кубиками очищенный картофель. Когда картофель закипит, добавляем в кастрюлю консервированную рыбу вместе с заливкой и готовую овощную заправку.
Варим суп до готовности картофеля, затем суп по вкусу досаливаем, перчим, добавляем вермишель и мелко нарезанную зелень, перемешиваем, даем супу прокипеть пару минут, после чего снимаем кастрюлю с огня. Закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут пять. После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.