Салат из сырой моркови с сыром, изюмом, чесноком и майонезом
Рецепт салата из моркови, в котором сочетание сладкого изюма и острого чеснока придают салату своеобразие. Морковь для салата должна быть свежей и сочной. Изюм должен быть мягкий, не старый и засохший. Сыр можно использовать как твердых, так и полутвердых сортов. По желанию можно использовать и колбасный копченый сыр.
Для приготовления салата требуется: 300 граммов сырой моркови, 150 граммов сыра, 100 граммов изюма, 1 или 2 зубчика чеснока, 1 или 2 столовые ложки густого майонеза, соль по вкусу. По желанию в салат можно добавить молотый перец, зелень укропа, петрушки, кинзы.
Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке. Сыр полутвердых сортов также можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, а сыр твердых сортов лучше натереть на средней терке. Изюм тщательно промыть в теплой воде и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок измельчить и перемешать с 1 столовой ложкой майонеза. Перемешать морковь, сыр, изюм и майонез с чесноком. Салат по вкусу досолить, при необходимости добавить майонез, по желанию добавить мелко нарезанную зелень и перемешать салат ещё раз. Перед подачей к столу салат желательно немного охладить.