Салат с кальмарами, маринованными грибами и кукурузой

Салат с кальмарами, свежими огурцами, яйцами, маринованными грибами и консервированной кукурузой

Рецепт салата с кальмарами с добавлением маринованных грибов и консервированной кукурузы. Грибы можно взять любые по собственному выбору. В данном случае были использованы маринованные лисички. Кальмары для салата можно взять как замороженные, так и консервированные. При использовании замороженных кальмаров следует учесть, что после чистки и варки вес и объем кальмаров заметно уменьшится. Ещё не стоит забывать, что красно-белую плёнку с тушек кальмара легче удалять, пока тушки не разрезаны. Лук желательно брать салатных сортов. Обычный репчатый лук можно избавить от излишней горечи, обдав кипятком нарезанный лук, а затем промыв его холодной водой.

Для приготовления салата потребуется: примерно 200 граммов отварных кальмаров, 1 свежий огурец среднего размера, 1 небольшая луковица, 2 или 3 вареных куриных яйца, примерно 100 граммов маринованных грибов, около 100 граммов консервированной кукурузы, 2 или 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, укропа, кинзы (можно взять только один вид зелени по выбору, а можно взять зелень в любом сочетании), соль и молотый перец по вкусу.

После разморозки очищаем кальмаров от внутренностей и хитиновой пластинки. Для этого кальмары выворачиваем наизнанку, очищаем от внутренностей, возвращаем в исходное положение, промываем внутри и снаружи. После этого приступаем к удалению красно-белой плёнки, которой покрыты тушки кальмаров. Вручную пленку удалять не очень легко. Чтобы быстро очистить кальмаров от пленки, их нужно на минуту погрузить в кипяток или обдать кипятком, после чего сразу же погрузить в очень холодную воду. Затем кальмаров нужно очистить от остатков пленки и начисто промыть.

Налить в кастрюлю воду, подсолить, довести до кипения. Очищенных кальмаров положить в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту, после чего достать кальмаров шумовкой. Отваренных кальмаров нарезать соломкой.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. С огурца с толстой кожурой нужно кожуру очистить полностью или частично. Также огурец следует разрезать вдоль на две половины и, если семена в огурце крупные, чайной ложкой удалить семена. Затем нарезать огурец мелкими кубиками. Маринованные грибы мелко нарезать.

Добавить к нарезанным кальмарам, огурцам, маринованным грибам, яйцам и луку мелко нарезанную зелень, консервированную кукурузу, перемешать с 2 столовыми ложками майонеза. По вкусу салат досолить, по желанию поперчить, при необходимости добавить майонез и ещё раз перемешать. По желанию салат можно немного охладить перед подачей на стол.

Ингредиенты:
200 граммов отварных кальмаров
2 куриных яйца
130 граммов свежих огурцов
100 граммов маринованных грибов
100 граммов консервированной кукурузы
70 граммов репчатого лука
2 столовые ложки майонеза
10 граммов зелени укропа

Добавить комментарий

Отправить