Куриное филе жареное на сковороде с луком и сметаной
Куриное филе по данному рецепту готовить очень легко и быстро, филе получается мягким, со сливочным вкусом. Сметана не должна быть сильно кислой. Вместо сметаны можно взять сливки. При желании к сметане можно добавить воду, чтобы соуса было больше. В этом случае нужно готовить в глубокой сковороде или сотейнике.
Для приготовления потребуется: примерно 400 граммов куриного филе, 2 или 3 столовые ложки сметаны или сливок, примерно 200 граммов репчатого лука или лука-порея, соль, растительное или топленое сливочное масло для жарки. По желанию можно добавить молотый перец, зеленый лук, зелень укропа, петрушки или кинзы, чеснок, лавровый лист.
Куриное филе промываем, нарезаем кусочками размером от 2 до 4 сантиметров. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем сковороду (но не до кипения масла) и выкладываем туда нарезанное филе. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами, если луковица крупная, и когда мясо начнет обжариваться, убавляем огонь до среднего и выкладываем на сковороду лук. Перемешиваем, немного подсаливаем и обжариваем все вместе до готовности лука. После этого к содержимому сковороды добавляем 2 или 3 столовые ложки сметаны, по желанию добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, лавровый лист, перемешиваем, и продолжаем готовить ещё примерно 5 минут. Если хотите, чтобы сметанный соус был жидкий, вместе со сметаной добавьте в сковороду примерно 100 миллилитров воды. В конце готовки блюдо по вкусу подсаливаем, перчим.
К столу филе подаем в горячем виде. Зелень в блюдо можно добавлять не во время готовки, а перед подачей на стол.