Малосольные острые огурцы приготовленные в горячем рассоле
Рецепт приготовления острых малосольных огурцов в горячем рассоле. Острый перчик придает малосольным огурцам более насыщенный вкус. Особенно действие острого перчика ощущается в послевкусии. Острые малосольные огурцы очень хороши в качестве закуски или дополнения к мясным блюдам.
Для приготовления двухлитровой банки малосольных острых огурцов требуется: не очень крупные, крепкие огурцы, 1 столовая ложка соли (если любите хорошо просоленные огурцы, берите полторы столовых ложек соли), 1 или 2 чайные ложки сахара (чем больше соли, тем больше сахара), 2 острых перчика, 6 или 7 зубчиков чеснока, укроп (желательно «зонтики»). По желанию можно добавить несколько штук душистого горошка и черного горошка, 2 бутончика гвоздики, листья смородины.
Огурцы тщательно промыть и обрезать кончики, чтобы огурцы быстрее пропитались рассолом. Листья смородины, зонтики укропа и стручки острого перца хорошо промыть, уложить на дно банки. Заполнить банку огурцами. Залить банку до самого горлышка холодной водой, чтобы точно определиться с количеством воды для рассола. Затем слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести рассол до кипения.
В банку к огурцам доложить разрезанные пополам дольки чеснока, гвоздику и горошки перца. Залить банку горячим рассолом до самого верха и прикрыть крышкой. После того, как банка полностью остынет, поставить ее в холодильник. Через сутки можно начинать пробовать готовность огурцов. Через двое суток острые малосольные огурцы будут точно готовы.