Суп из консервированной скумбрии в томатном соусе
Рецепт супа, который можно приготовить очень легко и быстро. По этому рецепту суп можно готовить из любых рыбных консервов в томате. В данном случае суп был приготовлен из консервированной скумбрии в томатном соусе. Томатный соус добавляет вкусу супа насыщенность и остроту. По желанию, суп по этому рецепту можно приготовить из натуральных рыбных консервов или рыбных консервов с добавлением масла.
Для приготовления супа потребуется: 1,8 литра воды, 1 банка рыбных консервов в томате, 4 или 5 картофелин среднего размера, 1 некрупная луковица, 1 небольшая морковь, рафинированное растительное масло для приготовления заправки, по вкусу соль и молотый перец. По желанию в суп можно добавить 1 лавровый лист, зеленый лук, зелень укропа, петрушки или кинзы.
Начинаем с приготовления овощной заправки. На сковороде на среднем огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и начинаем обжаривать мелко нарезанный очищенный репчатый лук. Через пару минут добавляем к луку нарезанную соломкой или натертую на крупной терке хорошо промытую и при необходимости очищенную морковь, и обжариваем лук вместе с морковью ещё несколько минут до мягкости моркови. По желанию, в заправку вместе с морковью можно добавить мелко нарезанный сладкий перец.
Наливаем в кастрюлю 1,8 литра воды, доводим до кипения, слегка подсаливаем (1 чайная ложка соли без верха), добавляем нарезанный мелкими кубиками очищенный картофель. Когда картофель закипит, добавляем в кастрюлю консервированную рыбу вместе с заливкой и готовую овощную заправку.
Варим суп до готовности картофеля, затем суп по вкусу досаливаем, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень и через пару минут снимаем кастрюлю с огня. Закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут пять. После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.