Сырный суп из консервированной скумбрии в томатном соусе с рисом

Рецепт супа, который готовится очень быстро. По этому рецепту суп можно готовить из любых рыбных консервов в томате. В данном случае суп был приготовлен из консервированной скумбрии в томатном соусе. Томатный соус добавляет вкусу супа остроту, а сыр добавляет насыщенность и густоту. По желанию, суп по этому рецепту можно приготовить из натуральных рыбных консервов или рыбных консервов с добавлением масла.

Если вы любите хорошо разваренный рис, рис нужно начинать варить раньше картофеля. Особенно, это относится к пропаренному рису. Если любите, чтобы рис внутри был слегка твердый, начинайте варить его вместе с картофелем. Конечно, при этом следует учесть сорта риса и картофеля, поскольку время готовки каждого продукта существенно зависит от его сорта.

Для приготовления супа потребуется: 1,8 литра воды, 1 банка рыбных консервов в томате, 180 или 200 граммов пастообразного плавленого сыра или сырного продукта, 2 картофелины среднего размера, 80 граммов риса, 1 некрупная луковица, 1 небольшая морковь, рафинированное растительное масло для приготовления заправки, по вкусу соль и молотый перец. По желанию в суп можно добавить 1 лавровый лист, зеленый лук, зелень укропа, петрушки или кинзы.

Начинаем с приготовления овощной заправки. На сковороде на среднем огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и начинаем обжаривать мелко нарезанный очищенный репчатый лук. Через пару минут добавляем к луку нарезанную соломкой или натертую на крупной терке хорошо промытую и при необходимости очищенную морковь, и обжариваем лук вместе с морковью ещё несколько минут до мягкости моркови. По желанию, в заправку вместе с морковью можно добавить мелко нарезанный сладкий перец.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками. Рис промываем до прозрачной воды. Ставим кастрюлю с 1,8 литра воды на плиту, доводим до кипения, после чего опускаем в кастрюлю рис и нарезанный картофель. Обязательно слегка подсаливаем воду (1 чайная ложка соли без верха), чтобы картофель и рис в супе были вкуснее. Когда суп закипит, аккуратно удаляем пену (если она образовалась), затем добавляем в кастрюлю консервированную рыбу вместе с заливкой и готовую овощную заправку.

Варим суп до готовности картофеля и риса, после чего добавляем в суп небольшими порциями сыр, постоянно помешивая. Очень удобно выкладывать сыр в суп деревянной лопаткой. После этого даем супу прокипеть пару минут при открытой крышке, потому что после добавления сыра суп может «сбежать».

Затем суп по вкусу досаливаем, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень и через пару минут снимаем кастрюлю с огня. Закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут пять. После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.