Салат из зеленого лука со сметаной
Салат из зеленого лука готовится только из зеленых перьев. Белые стебли отрезаются и используются для приготовления других блюд.
В качестве заправки используется сметана, в которую для пикантности можно добавить немного горчицы мягкого вкуса, примерно половину чайной ложки. Вместо сметаны можно использовать смесь сметаны с майонезом в равных количествах, например: 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза. В сметанно-майонезную заправку также можно добавить горчицу. Кто не любит сметану, может использовать салатную заправку из растительного масла и столового уксуса. Обычно берется 3 части любого растительного масла по вашему выбору и 1 часть столового уксуса. Уксус лучше взять яблочный, виноградный, бальзамический и другие. В такую заправку по вкусу добавляется сахар или мёд, соль или соевый соус, молотый черный перец, горчица.
Для приготовления салата требуется: 300 граммов зеленого лука, 1 или 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. По желанию в салат можно добавить молотый черный перец, горчицу.
Зеленый лук промыть, слегка подсушить бумажным полотенцем, отрезать белые стебли. Перья зеленого лука нашинковать, желательно наискосок. Нарезанный лук слегка подсолить, заправить 1 столовой ложкой сметаны, перемешать. Салат по вкусу досолить, при необходимости добавить сметану, по желанию добавить половину чайной ложки горчицы, перемешать салат ещё раз.