Салат оливье с куриным мясом

Салат оливье с куриным мясом, свежими и маринованными огурцами

Особенность данного рецепта в том, что в салате одновременно присутствуют как маринованные, так и свежие огурцы, придающие салату свежесть. Маринованные огурцы можно по желанию заменить квашенными бочковыми или консервированными огурцами. Дополнительную свежесть салату придают зеленый лук и укроп. Вкус салата можно сделать ярче за счет горчицы. Для этого горчицу нужно добавить в майонез: на столовую ложку майонеза достаточно добавить половину, или треть чайной ложки готовой горчицы. Майонез нужно сначала тщательно перемешать с горчицей, и только после этого добавить в салат. Бульон, полученный при варке куриного мяса, можно использовать для приготовления легкого куриного супа.

Для приготовления салата потребуется: 200 граммов вареного куриного мяса (желательно мясо грудки), 3 картофелины среднего размера, 1 морковь, 3 куриных яйца (по желанию количество яиц можно увеличить до 5 штук, что сделает текстуру салата более нежной), 1 небольшой маринованный огурец, 1 свежий огурец среднего размера, 100 граммов консервированного зеленого горошка. Зеленый лук, укроп, соль, майонез добавлять в салат по вкусу. По желанию в салат можно добавить молотый перец, зелень петрушки, горчицу.

Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Можно курочку отварить вместе с очищенными картофелем и морковью. В этом случае и овощи, и бульон приобретут более насыщенный вкус. Если овощи варить отдельно от курицы, желательно отварить их в кожуре в подсоленной воде, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Консервированный горошек выложить на ситечко и дать стечь жидкости. Свежий огурец с толстой кожурой нужно очистить полностью, или частично. Каждый огурец (и свежий, и соленый) следует разрезать вдоль на две половины и, если семена в огурце крупные, чайной ложкой удалить семена.

Вареное куриное мясо, картофель, огурцы, морковь и яйца нарезать небольшими кубиками. Добавить к ним мелко нарезанный зеленый лук, укроп, консервированный горошек и перемешать с 1 столовой ложкой майонеза. По вкусу салат досолить, по желанию поперчить, при необходимости добавить майонез и ещё раз перемешать.

Если салат готовите заранее, не нужно его сразу заправлять майонезом и добавлять в него горошек, зеленый лук и укроп. Майонез, горошек и зелень нужно добавить в салат перед подачей на стол. Салат желательно подавать к столу охлажденным.

Ингредиенты:

200 граммов вареного куриного мяса

300 граммов картофеля

100 граммов моркови

70 граммов маринованных огурцов

130 граммов свежих огурцов

3 куриных яйца

100 граммов консервированного зеленого горошка

25 граммов зеленого лука

5 граммов укропа

2 столовые ложки майонеза

Bottom