Говядина с овощами и черносливом в горшочке

Говядина с овощами и черносливом в горшочке приготовленная в духовке без предварительной обжарки

Говядина в горшочках, приготовленная в духовке, получается мягкой и сочной. Благодаря добавлению к говядине разнообразных овощей и чернослива блюдо получается насыщенным по вкусу и по цвету. По этому рецепту мясо и овощи предварительно не обжариваются, поэтому приготовление блюда не займет много времени и сил. Некоторые овощи можно по вашему выбору заменить на другие овощи или даже фрукты, например айву. Добавление в блюдо сливочного масла поможет ярче раскрыть вкус ингредиентов. Для усиления сливочного вкуса можно добавить 1 чайную ложку с верхом густой некислой сметаны или жирных сливок. При приготовлении блюда можно одновременно использовать растительное масло, сливочное масло и сметану.

Для приготовления блюда потребуется: примерно 600 граммов мякоти говядины; 4 картофелины среднего размера; 1 морковь; 1 помидор; 1 сладкий (болгарский) перец; 1 луковица; 100 граммов чернослива; от 1 до 3-х (в зависимости от жирности мяса) столовых ложек растительного или сливочного масла (желательно, топленого); примерно 1 чайная ложка без горки соли; щепотка молотого черного перца; вода или бульон (мясной, куриный, овощной или грибной). При использовании бульона следует учесть его соленость, то есть, если бульон хорошо посолен, то количество соли нужно уменьшить, или вообще не добавлять соль. По желанию в блюдо можно добавить в любом сочетании: 1 или 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, маленький острый перчик, зелень петрушки и укропа, паприку или любые другие приправы по собственному вкусу.

Мясо и очищенные овощи нарезать небольшими кубиками, чеснок и зелень мелко нарезать. Морковь можно нарезать и кубиками, и кружочками, и соломкой, или натереть на крупной терке. Лук можно нарезать как мелкими кубиками, так и полукольцами. Чернослив промыть, крупный чернослив разрезать на несколько частей. Все продукты выложить в миску, добавить растительное или сливочное масло, посолить, поперчить, перемешать.

Полученную смесь разложить по жаропрочным горшочкам, лавровый лист разломить на кусочки и вложить в каждый горшочек примерно одинаковое количество лаврового листа. Влить в каждый горшочек воду или бульон, примерно до середины слоя продуктов. Поскольку при готовке может образовываться пена, горшочки желательно заполнять не до самого верха.

Горшочки накрыть крышками, поставить на противень, поместить противень с горшочками в холодную духовку и включить духовку на 200 градусов. После набора температуры тушить говядину 1 час. Затем отключить духовку, и только через 20 минут после отключения достать противень с горшочками из духовки.

Готовое блюдо перед подачей к столу можно выложить на тарелку или подать прямо в горшочке.

Ингредиенты:
600 граммов мякоти говядины
600 граммов картофеля
200 граммов моркови
200 граммов помидоров
200 граммов перца болгарского
150 граммов репчатого лука
100 граммов чернослива
2 столовые ложки растительного масла
Соль
Молотый черный перец
Этот веб-сайт использует файлы cookie. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.