Компот из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины на зиму без стерилизации

Компот из красной смородины на зиму по данному рецепту готовить несложно, потому что не требуется стерилизация. Ягоды можно укладывать в банку кисточками, это быстро и красиво. А можно делать компот из отдельных ягод. Сахара в компоте большое количество, поскольку это обеспечивает компоту длительное хранение без стерилизации. Перед употреблением компот можно по вкусу разбавить холодной кипяченой водой.

Для приготовления 3-х литровой банки компота требуется: от 800 граммов до 2-х килограммов красной смородины, 2 стакана сахара.

Смородину перебрать и желательно промыть. В предварительно промытые банки уложить ягоды. Ягод должно быть не менее трети объема банки. Если любите не только пить компот, но и любите есть ягоды из компота, можно заполнить банку ягодами наполовину, а то и до плечиков.

Осторожно залить наполненную ягодами банку кипятком до самого верха (банки перед заливкой не должны быть очень холодными), прикрыть банки крышками и дать постоять не менее 15 минут. Можно оставлять залитые банки и на несколько часов. После этого нужно аккуратно слить воду из банки в кастрюлю так, чтобы ягоды остались в банке. В воду, слитую с 3-х литровой банки, нужно добавить 2 стакана сахара и прокипятить минут пять.

Банку с ягодами заливаем горячим сиропом практически до верха. После этого банку нужно закатать или закрыть закручивающейся крышкой. Необходимо учесть, что закручивающиеся крышки закрываются в 2 приема. То есть, закручиваем крышку, а через несколько минут затягиваем крышку плотнее. Закрытую банку нужно укутать чем-нибудь теплым и оставить до полного остывания. Перед укутыванием банку можно перевернуть крышкой вниз, удостоверившись, что крышка не подтекает. Хранить компот желательно в темном, прохладном месте. Через пару недель компот набирает свой вкус и тогда он готов к употреблению. К столу компот лучше подавать в охлажденном виде.

Этот веб-сайт использует файлы cookie. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.