Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины на зиму

Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления варенья из черной смородины. По этому рецепту варенье получается ароматное и нежное.

Для приготовления смородинового варенья потребуется: 1 килограмм черной смородины, от 1 до 1,5 килограмма сахара, 1 стакан воды. Количество сахара зависит от кислоты ягод и сроков хранения варения. Для более длительного хранения варенья необходимо добавлять больше сахара.

Смородину очищаем от веточек, промываем. Ягоды выкладываем в кастрюлю, добавляем воду, и на низких температурах доводим до кипения. Даём прокипеть несколько минут, чтобы ягоды полопались.

После этого постепенно, частями добавляем сахар, перемешивая сахар с ягодами. Количества сахара зависит от того, насколько кислая ягода, и насколько сладкое любите варенье. Варим варенье на слабом огне. Если хотите, чтобы варенье максимально сохранило аромат и вкус, достаточно дать варенью прокипеть со всем количеством сахара не более 10 минут, не забывая помешивать варенье и снимать с него пенку. Если хотите, чтобы варенье было погуще и хранилось подольше, можно варить его 20 или 30 минут, тщательно следя за тем, чтобы варенье не пригорело.

После того, как варенье сняли с огня, минут через двадцать его можно разливать по банкам. Банки должны быть очень хорошо промыты и высушены. Варенье разливаем, и оставляем банки открытыми до тех пор, пока на поверхности варенья не образуется подобие пленочки. После этого банки можно закрывать полиэтиленовыми крышками или закатывать. Если используете закручивающие крышки, закройте ими банки, а через несколько минут, когда крышки нагреются, ещё раз подтяните крышки до упора. Хранить банки с вареньем желательно в прохладном и темном месте.

Bottom