Сырный суп с охотничьими колбасками и с овощной заправкой

Сырный суп с охотничьими колбасками готовится очень быстро и при этом суп выглядит очень аппетитно и получается достаточно сытным.

Для приготовления сырного супа с охотничьими колбасками потребуется: 2 литра воды, примерно 250 граммов охотничьих колбасок, 3 или 4 картофелины среднего размера, коробочка плавленого сыра весом 180 или 200 граммов, 1 средняя луковица, 1 морковь, растительное или топленое сливочное масло для приготовления заправки. По вкусу: соль, молотый перец, лавровый лист, зелень укропа или петрушки. По желанию в заправку можно добавить 1 или 2 зубчика чеснока, небольшой сладкий перец.

Начинаем готовить суп с приготовления заправки. Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. После того, как лук стал прозрачным, добавляем в сковороду нарезанную тонкой соломкой или натертую на крупной терке морковь, и продолжаем обжаривать овощи вместе. По желанию добавляем мелко нарезанный чеснок и нарезанный мелкими кубиками сладкий перец. После этого добавляем нарезанные кружочками охотничьи колбаски и обжариваем колбаски вместе с овощами пару минут. После этого заправка для супа готова.

Картофель очищаем, нарезаем мелкими кубиками, и закладываем в кипящую воду. Воду солим очень мало, не более третьей части чайной ложки, поскольку плавленый сыр и колбаски добавят супу солености. После того как картофель прокипит пять минут, добавляем в суп небольшими порциями сыр, постоянно помешивая. Очень удобно выкладывать сыр в суп деревянной лопаткой. После этого даем супу прокипеть пару минут, чтобы сыр хорошенько разошелся, и добавляем в кастрюлю с супом заправку и лавровый лист. После того как добавили в суп плавленый сыр, кастрюлю с супом нельзя полностью закрывать крышкой, иначе суп может «сбежать».

Даем супу прокипеть с заправкой пять минут, после чего суп по вкусу досаливаем и перчим, отключаем огонь. Мелко режем зелень петрушки или укропа, засыпаем в суп и перемешиваем. По желанию в суп можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять супу минут 10. После этого суп можно подавать к столу.