Острая закуска из соленой сельди с маринованным луком
Рецепт закуски, где сельдь приобретает необычный вкус за счет добавления чеснока. Насыщенность вкусу закуски добавляет маринованный репчатый лук. Закуска получается по-настоящему острой благодаря жгучему перцу.
Для приготовления закуски требуется: 200 граммов филе соленой сельди, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого красного жгучего перца, 3 столовые ложки растительного масла. Для маринада: 1 стакан кипятка, 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки яблочного уксуса.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Залить нарезанный лук 1 стаканом кипятка, добавить 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки яблочного уксуса, перемешать и оставить на 30 минут. Селедку очистить, удалить кости и нарезать тонкими ломтиками.
Для приготовления заправки к 3 столовым ложкам растительного масла добавить 3 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку красного жгучего перца, перемешать. Лук откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду, после чего добавить к нарезанной селедке. Добавить заправку, перемешать. Закрыть посуду с готовой закуской пищевой плёнкой или крышкой и поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа. После этого закуску можно подавать к столу.