Салат из соленой сельди с маринованным луком и фасолью
Рецепт салата, где маринованный лук и соленая селедка придают салату остроту, а фасоль немного приглушает эту остроту и добавляет салату сытность.
Для приготовления салата требуется: 200 граммов филе соленой сельди, 1 луковица, 200 граммов консервированной или отварной фасоли, растительное масло для заправки салата. Для маринада: 1 стакан кипятка, 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки яблочного уксуса.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Залить нарезанный лук 1 стаканом кипятка, добавить 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки яблочного уксуса, перемешать и оставить на 30 минут.
Селедку очистить, удалить кости и мелко нарезать. Лук откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду, после чего добавить к нарезанной селедке. Добавить консервированную или вареную фасоль, заправить салат растительным маслом и перемешать. Закрыть посуду с готовым салатом пищевой плёнкой или крышкой и поставить в холодильник не менее, чем на 30 минут. После этого салат можно подавать к столу.