Салат из вареной говядины и маринованных огурцов
По сути, салат из говядины и маринованных огурцов, это скорее закуска. Мясо для салата можно не отваривать специально, а просто при варке супа или бульона отварить дополнительно небольшой кусочек мяса. Можно для салата взять не только вареное мясо, но и тушеное. То есть, если при готовке любого блюда из говядины остался даже небольшой кусок отварного или тушеного мяса, можно приготовить салат с маринованными или солеными огурцами. В салат можно добавить репчатый лук, и салат приобретет немного другой вкус. Можно использовать разные виды заправок салата по собственному вкусу.
Для приготовления салата требуется: одинаковое количество вареной (или тушеной) говядины и маринованных (или соленых) огурцов. Например, нужно взять 200 граммов говядины и 200 граммов маринованных огурцов, 2 или 3 столовые ложки соуса «Краснодарский».
Нарезать и мясо, и маринованные огурцы брусочками или соломкой. По желанию в салат можно добавить тонко нарезанный полукольцами репчатый лук салатных сортов. Если нет салатного лука, взять любой репчатый лук, нарезать, залить кипятком на пару минут, а потом промыть холодной водой. Можно и замариновать лук, но в этом нет особой необходимости, так как остроту салату придают маринованные огурцы.
Обычно для заправки салата используется томатный соус или кетчуп. По желанию для заправки салата вместо соуса можно использовать майонез или смесь растительного масло с измельченным чесноком.
Нарезанные для салата продукты перемешать, заправить, по вкусу посолить, поперчить, и поставить хотя бы на 30 минут в холодильник. После этого салат можно подавать к столу.