Салат из вареной свеклы с финиками, грецкими орехами и чесноком
Для приготовления салата требуется: 200 граммов вареной очищенной свеклы, 50 граммов фиников, 50 граммов очищенных грецких орехов, 1 или 2 зубчика чеснока, майонез для заправки салата, соль по вкусу. По желанию в салат можно добавить молотый белый перец.
Сварить или испечь в духовке свеклу до полной готовности, очистить, натереть свеклу на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать финики. Ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде для более яркого проявления вкуса. Поджаренные орехи измельчить при помощи скалки (просто прокатать скалкой по орехам) или в блендере. В муку орехи измельчать не нужно, желательно, чтобы оставались небольшие кусочки.
Свеклу, финики и орехи заправить небольшим количеством густого майонеза, добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу и поперчить. Все перемешать и дать салату перед подачей на стол настояться минут двадцать в прохладном месте.