Салат из свежих огурцов, редиса, вареных яиц и сыра
В этом салате используется большое количество зеленого лука, который вместе с редисом придает вкусу салата легкую остроту. В салат кроме укропа можно добавить любую зелень по собственному выбору. Сыр можно взять любой: твердый, полутвердый, мягкий, рассольный. Вообще, с зеленью лучше всего сочетаются молодые сыры. Яйца в салат можно не добавлять.
В качестве заправки используется сметана, в которую для пикантности можно добавить половину чайной ложки горчицы мягкого вкуса. Вместо сметаны можно использовать смесь сметаны и майонеза, в которую также можно добавить горчицу. Кто не любит сметану, может использовать только майонез, в который тоже можно добавить горчицу.
При приготовлении этого салата редис, огурцы и сыр можно нарезать кубиками. Я же предпочитаю редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками. В общем, способ нарезки овощей и сыра выбирайте по собственному вкусу.
Для приготовления салата требуется: 100 граммов редиса, 100 граммов свежих огурцов, 100 граммов зеленого лука, 25 граммов укропа, 100 граммов сыра, 1 куриное яйцо, 1 или 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. По желанию в салат можно добавить петрушку, кинзу, базилик, горчицу.
Огурцы промыть, если кожица на огурцах огрубевшая, огурцы нужно очистить. Нарезать огурцы тонкими ломтиками. У редиса отрезать остатки ботвы и хвостики, промыть, нарезать редис тонкими ломтиками. Зеленый лук промыть, слегка подсушить бумажным полотенцем, отрезать белые стебли, которые в салате не используются. Перья зеленого лука и зелень укропа мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Твердый или полутвердый сыр натереть на крупной терке, мягкий сыр нарезать кубиками.
К редису, огурцам и луку добавить яйцо, сыр, заправить салат 1 столовой ложкой сметаны, перемешать. При необходимости добавить сметану или майонез, по желанию добавить половину чайной ложки горчицы, по вкусу досолить и перемешать салат ещё раз.