Салат из тертой зеленой редьки со сметаной
Один из самых простых, но от этого не менее вкусный салат из зеленой редьки. В качестве заправки этого салата используется сметана, потому что сметана нейтрализует горечь и излишнюю остроту редьки. Поэтому натертую редьку не нужно предварительно отстаивать до появления сока и затем этот сок отжимать. Растительное масло и майонез не могут удалить остроту и горечь редьки так, как сметана. Сметана желательно должна быть некислая, густая и максимально жирная.
Для приготовления салата требуется: 300 граммов зеленой редьки (берется вес очищенной редьки), 1 или 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Зеленую редьку промыть, очистить, натереть на крупной терке. Добавить немного сметаны, щепотку соли, перемешать. Попробовать салат, при необходимости досолить, добавить сметану и ещё раз перемешать.