Салат с перепелиными яйцами, помидорами черри, моцареллой, маслинами и листовым салатом
Листовой салат для этого салата можно брать любого сорта по собственному выбору. Моцареллу можно брать в виде совсем мелких шариков, которые резать не нужно, в виде средних шариков (их следует разрезать пополам) или в виде крупных шариков, которые нужно будет разрезать на несколько частей. Помидоры черри можно заменить на обычные помидоры, которые нужно будет разрезать на кубики. Заправить салат можно как майонезом, так и заправками на основе растительных масел, например: оливкового, кунжутного, льняного и так далее, с добавлением сока лимона или уксуса (бальзамического, винного, яблочного) и горчицы.
Для приготовления салата требуется: 8 перепелиных яиц, примерно 150 граммов помидоров черри, примерно 150 граммов моцареллы, 8 крупных или 12 мелких консервированных маслин без косточек, 100 граммов листового салата, 2 столовые ложки майонеза, соль. По желанию в салат можно добавить 2 столовые ложки очищенных кедровых орешков, кунжут, семя льна, молотый перец.
Перепелиные яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам. Помидорки черри, маслины и средние шарики моцареллы также разрезать пополам. Мелкие маслины можно не разрезать. Листовой салат разорвать руками на небольшие кусочки. Добавить 2 столовые ложки майонеза, аккуратно перемешать. По вкусу досолить, поперчить. Орешками посыпать салат непосредственно перед подачей к столу.