Салат с ветчиной, солеными огурцами и маринованным луком
Рецепт закусочного салата, остроту которому придают не только соленые огурцы и маринованный лук, но и пикантная салатная заправка. Соленые огурцы можно по желанию заменить на маринованные, а ветчину можно заменить на любое нежирное отварное мясо.
Для приготовления салата требуется: 250 граммов ветчины, 250 граммов соленых огурцов, 1 крупная луковица, соль и молотый перец по вкусу. Для маринада: 1 стакан кипятка, 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки яблочного уксуса. Для заправки: 2 столовые ложки майонеза, половина чайной ложки столовой горчицы, половина чайной ложки соуса с хреном.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Залить нарезанный лук 1 стаканом кипятка, добавить 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки яблочного уксуса, перемешать и оставить на 30 минут. После этого лук откинуть на дуршлаг и дать стечь маринаду.
Нарезать ветчину и соленые огурцы брусочками или соломкой, добавить маринованный лук. Перемешать майонез с горчицей и соусом с хреном, заправить салат. По вкусу досолить, поперчить.
Перед подачей на стол салат желательно немного охладить.