Бёдра куриные с аджикой приготовленные на картофельной подушке в духовке

Рецепт приготовления куриных бедрышек под маринадом из аджики и майонеза на картофельной подушке. Маринад делает бедрышки более сочными и мягкими. Остроту маринада можно регулировать по собственному вкусу. Если хотите получить курочку поострее, для маринада нужно взять 3 столовые ложки аджики и 1 столовую ложку майонеза. Если хотите, чтобы аджика только слегка придавала вкус курочке, для маринада нужно взять 1 столовую ложку аджики и 3 столовые ложки майонеза. Для средней остроты нужно взять 2 столовые ложки аджики и 2 столовые ложки майонеза. К картофелю добавить любые овощи и даже фрукты в любом сочетании, например: тыкву, сладкий перец, морковь, айву, яблоки и так далее.

Для приготовления потребуется: 4 куриных бедра, 4 картофелины среднего размера, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки аджики, соль, растительное масло или жир для смазки противня. Количество картофеля можно увеличить в два, а то и в три раза.

Бедрышки промываем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем бедрышки солью, обмазываем смесью майонеза с аджикой. Отставляем бедрышки мариноваться минут на 15. В это время занимаемся картофелем: очищаем картофель от кожуры, промываем, нарезаем ломтиками толщиной от 1 до 2 сантиметров. Картофель слегка подсаливаем, по желанию перчим, перемешиваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем слоем на смазанный противень (форму для запекания или глубокую сковороду). Подливаем на противень такое количество воды, чтобы вода полностью покрыла дно противня, но не доходила до верха картофеля. Затем на картофель выкладываем подготовленные бедрышки. Следует учесть, что морковь и айву можно выкладывать на противень одновременно с картофелем. А вот яблоки и сладкий перец готовятся очень быстро, поэтому их нужно добавлять на противень позже, ближе к концу готовки.

Ставим противень в духовку, и готовим при температуре 190 градусов. Ставить противень нужно в нижнюю часть духовки, чтобы в первую очередь начинала готовиться картошка. Когда картофель приготовится (это легко проверить вилкой), а бедрышки еще не зарумянились, противень можно переставить выше. Готовность бедрышек проверяем узким острым ножом в самых толстых местах. В местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не абсолютно прозрачен, продолжаем готовить. В случае если бедрышки начали сильно зарумяниваться, прикрываем противень фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через тридцать, и в этом случае бедрышки тоже успеют зарумяниться.

Когда бедрышки и картофель приготовятся, достаем противень из духовки, по возможности прикрываем фольгой и даем постоять минут десять. После этого подаем блюдо к столу.