Каша рисовая молочная

Рисовая молочная каша приготовленная в кастрюле на плите

Рисовую молочную кашу желательно готовить из круглозерного белого риса, так как он лучше разваривается, и каша получается вязкой, однородной по составу. Длинозерный рис, особенно пропаренный, больше подходит для приготовления молочного супа, а не для каши. Готовить кашу лучше в кастрюле с толстым дном.

Кашу можно готовить только на молоке и в этом случае лучше использовать молоко средней жирности, ориентировочно, 2,5% жирности. Можно развести молоко водой, особенно если оно повышенной жирности, что часто бывает с домашним молоком. Обычно молоко разводят водой в равных частях, например, на 2 стакана молока берут 2 стакана воды. Можно на 3 стакана молока добавить только 1 стакан воды. Все продукты для приготовления каши нужно отмерять одним и тем же стаканом или одной и то же кружкой. На 1 объемную часть риса должно приходиться 4 объемные части жидкости (молока или смеси молока с водой).

Соль и сахар в кашу добавляется по вкусу. При этом следует помнить, что, если вы не любите сладкую кашу, все равно кроме соли в кашу следует добавить хотя бы щепотку сахара. Точно также даже в очень сладкую кашу следует добавить щепотку соли. По классическому рецепту в кашу добавляется 1 столовая ложка сахара и четверть чайной ложки соли.

Для приготовления каши потребуется: 1 стакан круглозерного белого риса, 4 стакана коровьего молока (или 2 стакана молока и 2 стакана воды), соль и сахар по вкусу. Готовую кашу можно заправить сливочным маслом.

Рис промыть так, чтобы вода после промывания оставалась прозрачной. Кастрюлю с толстым дном ополоснуть холодной водой, влить в кастрюлю молоко или смесь молока с водой, добавить щепотку сахара, на слабом огне, время от времени помешивая, довести до кипения. Засыпать в кастрюлю промытый рис, добавить щепотку соли, перемешать. На тихом кипении, продолжая помешивать, довести рис до готовности. Если на тот момент каша покажется вам жидкой, продолжать варить кашу не нужно. Под крышкой каша вскоре загустеет. По вкусу добавить в кашу соль, сахар и сливочное масло, перемешать, снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и дать каше настояться минут 10 или 15. После этого кашу можно подавать к столу.

По желанию сливочное масло можно добавлять не в кастрюлю, а в тарелки. Можно в кастрюлю добавить совсем немного масла, а в тарелки масло добавлять уже по вкусу.

Ингредиенты:
1 стакан круглозерного белого риса
4 стакана коровьего молока
Соль
Сахар

Добавить комментарий

Отправить