Курочка приготовленная на противне в духовке под маринадом из аджики и майонеза
Рецепт приготовления курочки на противне в духовке под маринадом из аджики и майонеза. Маринад добавляет курочке сочность и мягкость. Остроту маринада можно регулировать по собственному вкусу. Если хотите получить курочку поострее, для маринада нужно взять 3 столовые ложки аджики и 1 столовую ложку майонеза. Если хотите, чтобы аджика только слегка придавала вкус курочке, для маринада нужно взять 1 столовую ложку аджики и 3 столовые ложки майонеза. Для средней остроты нужно взять 2 столовые ложки аджики и 2 столовые ложки майонеза. По этому рецепту курочку можно приготовить как целиком, так и нарезанную до готовки на порционные куски.
Для приготовления потребуется: курица весом примерно 1,5 килограмма (если готовим курочку целиком), соль, 2 столовые ложки аджики, 2 столовые ложки майонеза, растительное масло или жир для смазки противня.
Курицу разрезаем по грудке, очищаем, промываем. Даем воде стечь или слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Руками слегка расплющиваем курицу, то есть, придаем ей более плоский вид. По желанию нарезаем курицу на порционные куски. Натираем курицу внутри и снаружи солью, затем внутри и снаружи обмазываем смесью аджики и майонеза. Оставляем курочку мариноваться минут на 20. Противень смазываем растительным маслом, наливаем на противень несколько столовых ложек воды и затем выкладываем на противень подготовленную курочку.
Ставим противень в предварительно нагретую до 190 градусов духовку, и готовим курицу примерно 60 минут. Готовность курицы проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не абсолютно прозрачен, продолжаем курицу готовить. В случае если курочка начала сильно зарумяниваться, прикрываем её фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае курочка тоже успеет зарумяниться.
Когда курочка приготовится, достаем противень из духовки, даем постоять минут десять (желательно под фольгой), и после этого подаем к столу.