Куриные крылышки приготовленные под маринадом из аджики и майонеза на картофельной «подушке» в духовке

Маринад из аджики и майонеза делает куриное мясо более сочным и мягким, добавляет яркости и насыщенности вкусу крылышек. Остроту маринада можно регулировать по собственному вкусу. Если хотите получить крылышки поострее, для маринада нужно взять 3 столовые ложки аджики и 1 столовую ложку майонеза. Если хотите, чтобы аджика только слегка придавала вкус крылышкам, для маринада нужно взять 1 столовую ложку аджики и 3 столовые ложки майонеза. Для средней остроты нужно взять 2 столовые ложки аджики и 2 столовые ложки майонеза. К картофелю можно добавить любые овощи и даже фрукты по собственному выбору и в любом сочетании, например: морковь, тыкву, сладкий перец, айву, яблоки и так далее. Или заменить часть картофеля на другие овощи или фрукты.

Для приготовления требуется: 12 куриных крылышек, 6 картофелин среднего размера, соль, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки аджики, растительное масло. Количество картофеля по желанию можно увеличить до 2 раз.

Крылышки промываем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем крылышки солью (если аджика не очень соленая), обмазываем смесью майонеза с аджикой. Даем крылышкам промариноваться минут 15. В это время занимаемся картофелем: очищаем картофель от кожуры, промываем, нарезаем ломтиками толщиной от 1 до 2 сантиметров. Картофель слегка подсаливаем, по желанию перчим, перемешиваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем слоем на смазанный противень (форму для запекания или глубокую сковороду). Подливаем на противень такое количество воды, чтобы вода полностью покрыла дно противня, но не доходила до верха картофеля. Затем на картофель выкладываем подготовленные крылышки. Следует учесть, что морковь и айву можно выкладывать на противень одновременно с картофелем. А вот яблоки и сладкий перец готовятся быстрее, поэтому желательно добавлять их на противень позже, ближе к концу готовки.

Ставим противень в духовку, и готовим при температуре от 190 до 200 градусов. Ставить противень нужно в нижнюю часть духовки (но не на самый низ), чтобы в первую очередь начинала готовиться картошка. Когда картофель приготовится (это можно проверить вилкой), а крылышки еще не зарумянились, противень можно переставить выше. Готовность крылышек проверяем узким острым ножом в самых толстых местах. В местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не абсолютно прозрачен, продолжаем готовить. В случае если крылышки начали сильно зарумяниваться, прикрываем противень фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через тридцать, и в этом случае крылышки тоже успеют зарумяниться.

Когда крылышки и картофель приготовятся, достаем противень из духовки, по возможности прикрываем фольгой и даем постоять минут десять. После этого подаем блюдо к столу.