Куриные окорочка приготовленные на противне в духовке под майонезно-горчичным маринадом

Рецепт приготовления куриных окорочков на противне в духовке под майонезно-горчичным маринадом. Этот маринад добавляет куриному мясу сочность и мягкость.

Для приготовления потребуется: 4 куриных окорочка, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка готовой горчицы, соль, черный молотый перец, растительное масло или жир для смазки противня.

Окорочка промываем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем окорочка солью и молотым перцем, обмазываем смесью трех столовых ложек майонеза с одной столовой ложкой готовой горчицы. Даем окорочкам промариноваться минут 15.

Противень смазываем растительным маслом, наливаем на противень несколько столовых ложек воды и затем выкладываем на противень подготовленные окорочка. Если хотите, чтобы корочка на окорочках была хрустящая со всех сторон, окорочка нужно готовить не на противне, а на решетке.

Ставим противень в духовку, и готовим окорочка при температуре от 190 до 200 градусов примерно 60 минут. Противень ставим в середину духовки. Готовность окорочков проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не прозрачен, продолжаем готовить окорочка. В случае, когда окорочка сильно зарумянились, но ещё не готовы, прикрываем окорочка фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае окорочка тоже успеют зарумяниться.

Когда окорочка приготовятся, достаем противень из духовки, по возможности прикрываем фольгой и даем постоять минут десять. После этого подаем окорочка к столу с любым гарниром по собственному выбору.