Куриные голени приготовленные на противне в духовке под майонезно-горчичным маринадом
Рецепт приготовления куриных голеней на противне в духовке под майонезно-горчичным маринадом. Этот маринад добавляет голеням сочность и мягкость.
Для приготовления потребуется: 8 куриных голеней, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка готовой горчицы, соль, черный молотый перец, растительное масло или жир для смазки противня.
Голени промываем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем голени солью и молотым перцем, обмазываем смесью трех столовых ложек майонеза с одной столовой ложкой готовой горчицы. Даем голеням промариноваться минут 15.
Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом, наливаем на противень несколько столовых ложек воды и затем выкладываем на противень подготовленные голени.
Ставим противень в духовку, и готовим голени при температуре 190 градусов примерно 45 минут. Противень ставим в середину духовки. Готовность голеней проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не прозрачен, продолжаем готовить. В случае, когда голени сильно зарумянились, но ещё не готовы, прикрываем голени фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через тридцать, и в этом случае голени тоже успеют зарумяниться.
Когда голени приготовятся, достаем противень из духовки, по возможности прикрываем фольгой и даем постоять минут десять. После этого подаем голени к столу.