Куриные голени приготовленные с аджикой на противне в духовке
Рецепт приготовления куриных голеней под маринадом из аджики и майонеза. Этот маринад добавляет крылышкам сочности и мягкости. Остроту маринада можно регулировать по собственному вкусу. Если хотите получить курочку поострее, для маринада нужно взять 3 столовые ложки аджики и 1 столовую ложку майонеза. Если хотите, чтобы аджика только слегка придавала вкус курочке, для маринада нужно взять 1 столовую ложку аджики и 3 столовые ложки майонеза. Для средней остроты нужно взять 2 столовые ложки аджики и 2 столовые ложки майонеза.
Для приготовления требуется: куриные голени, соль, растительное масло для смазки противня, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки аджики.
Голени промываем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем голени солью, обмазываем смесью майонеза с аджикой. Даем голеням промариноваться минут 15. Противень смазываем растительным маслом, наливаем на противень несколько столовых ложек воды и затем выкладываем на противень подготовленные голени.
Ставим противень в духовку, и готовим голени при температуре 190 градусов примерно 45 минут. Противень ставим в середину духовки. Готовность голеней проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не прозрачен, продолжаем готовить. В случае, когда голени сильно зарумянились, но ещё не готовы, прикрываем голени фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае голени тоже успеют зарумяниться.
Когда голени приготовятся, достаем противень из духовки, по возможности прикрываем фольгой и даем постоять минут десять или пятнадцать. После этого подаем голени к столу с любым гарниром по собственному выбору.