Курочка с аджикой на картофельной подушке в духовке

Курочка приготовленная с аджикой на картофельной подушке в духовке на противне

Рецепт приготовления курочки на противне в духовке под маринадом из аджики и майонеза на картофельной подушке. Маринад добавляет курочке сочности и мягкости. Остроту маринада можно регулировать по собственному вкусу. Если хотите получить курочку поострее, для маринада нужно взять 3 столовые ложки аджики и 1 столовую ложку майонеза. Если хотите, чтобы аджика только слегка придавала вкус курочке, для маринада нужно взять 1 столовую ложку аджики и 3 столовые ложки майонеза. Для средней остроты нужно взять 2 столовые ложки аджики и 2 столовые ложки майонеза. По этому рецепту курочку можно приготовить как целиком, так и нарезанную до готовки на порционные куски. К картофелю можно добавить любые овощи и даже фрукты по собственному выбору и в любом сочетании, например: морковь, тыкву, сладкий перец, айву, яблоки и так далее.

Для приготовления потребуется: курица весом не более 1,5 килограмма (если готовим курочку целиком), 10 картофелин среднего размера, 2 столовые ложки аджики, 2 столовые ложки майонеза, соль, растительное масло. Количество картофеля можно значительно увеличить, ограничение только по вместительности противня.

Курицу разрезаем по грудке, очищаем, промываем. Даем воде стечь или слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Руками слегка расплющиваем курицу, то есть, придаем ей более плоский вид. По желанию нарезаем курицу на порционные куски. Натираем курицу внутри и снаружи солью, также внутри и снаружи обмазываем смесью аджики и майонеза. Оставляем курочку мариноваться минут на 20.

В это время занимаемся картофелем: очищаем картофель от кожуры, промываем, нарезаем ломтиками толщиной от 1 до 2 сантиметров. Картофель слегка подсаливаем, по желанию перчим, перемешиваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем слоем на смазанный противень (форму для запекания или глубокую сковороду). Подливаем на противень такое количество воды, чтобы вода полностью покрыла дно противня, но не доходила до верха картофеля. Затем на картофель выкладываем подготовленную курочку. Следует учесть, что морковь и айву можно выкладывать на противень одновременно с картофелем. А вот яблоки и сладкий перец готовятся очень быстро, поэтому их нужно добавлять на противень позже, ближе к концу готовки.

Ставим противень в предварительно нагретую до 190 градусов духовку, и готовим блюдо примерно 60 минут. Ставить противень желательно в нижнюю часть духовки, чтобы в первую очередь начинала готовиться картошка. Когда картофель приготовился (это легко проверить вилкой), а курочка еще не готова, противень можно переставить выше. Готовность курицы проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не абсолютно прозрачен, продолжаем курицу готовить. В случае если курочка начала сильно зарумяниваться, прикрываем её фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае курочка тоже успеет зарумяниться.

Когда курочка и картофель приготовятся, достаем противень из духовки, даем постоять минут десять (желательно под фольгой), и после этого подаем блюдо к столу.

Ингредиенты:

1,5 килограмма курицы

1 килограмм картофеля

2 столовые ложки аджики

2 столовые ложки майонеза

Соль

Растительное масло

Bottom