Куриные окорочка приготовленные на противне в духовке с аджикой
Рецепт приготовления куриных окорочков на противне в духовке под маринадом из аджики и майонеза. Этот маринад добавляет окорочкам сочности и мягкости. Остроту маринада можно регулировать по собственному вкусу. Если хотите получить курочку поострее, для маринада нужно взять 3 столовые ложки аджики и 1 столовую ложку майонеза. Если хотите, чтобы аджика только слегка придавала вкус курочке, для маринада нужно взять 1 столовую ложку аджики и 3 столовые ложки майонеза. Для средней остроты нужно взять 2 столовые ложки аджики и 2 столовые ложки майонеза.
Для приготовления потребуется: куриные окорочка, соль, растительное масло для смазки противня, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки аджики.
Окорочка промываем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем окорочка солью, обмазываем смесью аджики и майонеза. Даем окорочкам промариноваться минут 15. Противень смазываем растительным маслом, наливаем на противень несколько столовых ложек воды и затем выкладываем на противень подготовленные окорочка.
Ставим противень в духовку, и готовим окорочка при температуре 190 градусов примерно 60 минут. Противень ставим в середину духовки. Готовность окорочков проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не прозрачен, продолжаем готовить окорочка. В случае, когда окорочка сильно зарумянились, но ещё не готовы, прикрываем окорочка фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае окорочка тоже успеют зарумяниться.
Когда окорочка приготовятся, достаем противень из духовки, по возможности прикрываем фольгой и даем постоять минут десять. После этого подаем окорочка к столу с любым гарниром по собственному вкусу.