Курочка приготовленная в духовке на противне с картофелем
Приготовить курицу с картофелем в духовке можно самыми разнообразными способами. Данный рецепт относится к самым простым. По этому рецепту курицу можно приготовить целиком, а можно порционными кусками. Можно приготовить курочку только с солью и молотым перцем, а можно дополнительно обмазать курицу измельченным чесноком. Также курочку можно обмазать смесью майонеза и аджики (3 столовые ложки майонеза и 1 столовая ложка аджики). А ещё можно курицу приготовить под медово-горчичным маринадом. Для приготовления этого маринада к 2 столовым ложкам готовой горчицы нужно добавить 3 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки меда. В данном рецепте используем смесь майонеза и готовой горчицы.
К картофелю добавить любые овощи и даже фрукты в любом сочетании. Можно увеличить количество продуктов и приготовить еду для большой компании, а можно наоборот взять только один кусочек курочки и парочку картофелин, и приготовить блюдо в маленькой форме. Если гостей много, а курицы мало, смело увеличивайте количество картофеля в два, а то и в три раза.
Для приготовления потребуется: курица весом не более 1,5 килограмма (если готовим курочку целиком), примерно 10 картофелин среднего размера, соль, черный молотый перец, растительное масло. Для маринада: 3 столовые ложки майонеза и 1 столовая ложка готовой горчицы.
Курицу разрезаем по грудке (или нарезаем на порционные куски), промываем. Даем воде стечь или слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем курицу солью и черным молотым перцем, затем берем 3 столовые ложки майонеза и 1 столовую ложку готовой горчицы, смешиваем, обмазываем курицу. Отставляем курицу мариноваться, а в это время начинаем заниматься картофелем.
Очищаем картофель от кожуры, промываем, нарезаем ломтиками толщиной от 1 до 2 сантиметров, морковь режем кружками или брусочками, сладкий перец режем произвольно, можно даже оставлять половинками или четвертинками. Овощи слегка подсаливаем, по желанию перчим, перемешиваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем слоем на смазанный противень (форму для запекания или глубокую сковороду). Айву можно разрезать и на 8 частей, она все равно хорошо сохранит форму, а вот яблоки и груши среднего размера желательно разрезать не более, чем на 4 части. Фрукты лучше положить на край противня. Яблоки и сладкий перец готовятся очень быстро, поэтому их нужно добавлять на противень позже, ближе к концу готовки. Подливаем на противень такое количество воды, чтобы вода полностью покрыла дно противня, но не доходила до верха картофеля. Затем на картофель выкладываем подготовленную курицу (целиком или разрезанную на куски).
Ставим противень в духовку, и готовим при температуре 190 градусов. Нарезанная порционными кусками курица готовится примерно 60 минут, целая курица готовится дольше. Ставить противень нужно в нижнюю часть духовки, чтобы в первую очередь начинала готовиться картошка. Когда картофель приготовится (это легко проверить вилкой), а курочка еще не зарумянилась, противень можно переставить выше. Готовность курицы проверяем узким острым ножом в самых толстых местах. В местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не абсолютно прозрачен, продолжаем курицу готовить. В случае если курочка начала сильно зарумяниваться, прикрываем её фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае курочка тоже успеет зарумяниться.
Когда курица и овощи приготовятся, противень достаем из духовки, даем постоять минут десять, после этого подаем к столу.