Курочка приготовленная на противне в духовке
Рецепт приготовления курочки на противне в духовке. По этому рецепту курочку можно приготовить целиком, а можно порционными кусками. Курочка получается сочная, с красивой корочкой. Курочку можно натереть измельченным чесноком и молотым перцем. Или можно курочку обмазать смесью майонеза и горчицы или аджики (3 ложки майонеза и 1 ложка готовой горчицы или аджики). А ещё можно курочку приготовить под медово-горчичным маринадом.
Лучше всего готовить курочку на слое овощей, выложенных на дно противня. За основу овощного слоя взять картофель. К картофелю по желанию можно добавить тыкву, морковь, сладкий перец, айву. Даже можно добавить груши и яблоки. Только следует учесть, что сладкий перец и яблоки нужно добавлять в конце готовки. По этому рецепту можно увеличить количество продуктов и приготовить еду для большой компании, а можно взять только один кусочек курочки и парочку картофелин, и приготовить блюдо в маленькой форме.
Для приготовления потребуется: курица весом не более 1,5 килограммов (если готовим курочку целиком), примерно 10 картофелин среднего размера, соль, черный молотый перец, растительное масло для смазки противня. Для медово-горчичного маринада потребуется: 2 столовые ложки готовой столовой горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки меда.
Курицу разрезаем по грудке, очищаем, промываем. Даем воде стечь или слегка обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем курицу внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. По желанию натираем курочку измельченным чесноком. Если собираемся готовить курочку под медово-горчичным маринадом, чесноком натирать не надо. Для приготовления маринада к двум столовым ложкам готовой горчицы добавляем 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки меда и тщательно все перемешиваем. Натертую или обмазанную курочку оставляем мариноваться минут на 20 или 30.
Очищаем картофель от кожуры, промываем, нарезаем ломтиками не тоньше 1 сантиметра, тыкву и морковь режем кружочками или брусочками, сладкий перец режем дольками, при желании можно даже резать крупнее: половинками или четвертинками. Айву, яблоки и груши разрезаем на четвертинки и вырезаем семена. Овощи слегка подсаливаем, по желанию перчим, перемешиваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем слоем на смазанный противень (форму для запекания или глубокую сковороду). Подливаем на противень такое количество воды, чтобы вода полностью покрыла дно противня тонким слоем. Вода не должна доходить до верха картофеля. Затем на картофель выкладываем подготовленную курицу (целиком или разрезанную на куски). Если курочку готовим без овощей, противень смазываем маслом и наливаем совсем немного воды, буквально несколько столовых ложек.
Ставим противень в духовку, и готовим курицу при температуре 190 градусов примерно 60 минут. Если курочка готовится на овощах, противень ставить нужно в нижнюю часть духовки. Если готовим без овощей, противень ставим в середину духовки. Готовность картофеля проверяем вилкой. Готовность курицы проверяем узким острым ножом в самых толстых местах: в местах проколов должен выступать прозрачный мясной сок. Если сок еще не абсолютно прозрачен, продолжаем курицу готовить. В случае если курочка начала сильно зарумяниваться, прикрываем её фольгой или пергаментом в 2 слоя. Можно в самом начале готовки закрыть противень фольгой, а снять фольгу минут через сорок, и в этом случае курочка тоже успеет зарумяниться.
Когда курочка и овощи приготовятся, достаем противень из духовки, даем постоять минут десять или пятнадцать, и после этого подаем к столу.