Ассорти из малосольных огурцов и помидоров быстрого приготовления с растительным маслом и уксусом
По вкусу огурцы с помидорами, приготовленные по этому рецепту, похожи как на малосольные, так и на салат (за счет добавления уксуса и масла). Если любите более острые огурцы и помидоры, берите 9% уксус, если менее острые, берите 6% уксус. Помидоры и огурцы напитываются вкусом друг друга и отличаются от приготовленных по отдельности.
Для приготовления требуется: 500 граммов помидоров с плотной мякотью, лучше сливовидных сортов (сливки); 500 граммов некрупных крепких свежих огурцов; 3 или 4 зубчика чеснока; 1 чайная ложка соли без горки (если любите хорошо соленую еду, берите соли чайную ложку с горкой); 1 столовая ложка 6% или 9% уксуса (желательно натурального яблочного, или виноградного, или винного); 3 столовые ложки растительного масла (по вашему вкусу рафинированного или нерафинированного); несколько веточек укропа. По желанию можно добавить зелень петрушки, кинзу.
Помидоры моем, разрезаем вдоль на 4 части. Если помидоры мелкие, разрезаем на половинки. Огурцы моем, отрезаем у них кончики, разрезаем на несколько продольных частей. Если огурцы небольшие, достаточно разрезать их вдоль на четвертинки. Промытую зелень шинкуем, очищенный чеснок измельчаем. Овощи и зелень перемешиваем с 1 чайной ложкой соли, 1 столовой ложкой 6% уксуса и 3 столовыми ложками растительного масла. Уксус и растительное масло желательно заранее перемешать друг с другом. Оставляем минут на 30 при комнатной температуре, затем перемешиваем ещё раз, выкладываем в контейнер и ставим на 12 часов в холодильник.