Огурцы малосольные приготовленные в рассоле
Рецепт приготовления малосольных огурцов в рассоле. Это достаточно распространенный и привычный способ приготовления малосольных огурцов.
Для приготовления требуется: огурцы, чеснок, укроп, соль. По желанию к укропу можно добавить листья хрена, листья смородины или вишневые литья. Укроп желательно взять с соцветьями («зонтиками»). На 1 килограмм огурцов берется 5 или 6 зубчиков чеснока.
Для приготовления рассола на 1 литр воды берется 2 столовые ложки соли без горки. Если любите хорошо просоленные огурцы, берите на 1 литр воды 2 столовые ложки соли с горкой.
Кипятим воду, растворяем в ней соль и немного остужаем. В таком теплом рассоле огурцы быстрее просаливаются. Но можно взять и холодную воду. Огурцы нужно тщательно промыть и обрезать у них кончики. Если огурцы крупные, разрезать их на 2 или 3 части. Чеснок очистит, каждый зубчик можно разрезать пополам, чтобы он быстрее напитал своим ароматом огурцы. Укроп тоже промыть.
Положить огурцы в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку, переложить укропом и чесноком. Залить огурцы рассолом. В кастрюле в качестве гнета положить на огурцы деревянный кружок или тарелку. Кастрюлю или банку с залитыми рассолом огурцами оставить при комнатной температуре на просолку. Через несколько часов нужно поставить огурцы в холодильник. Обычно через сутки огурцы готовы.